الشاي تركي جزء لا يتجزأ من تركيا والثقافة التركية. كما أن له أهمية لا يمكن إنكارها في ثقافة الشاي العالمية. الشاي التركي جزء لا غنى عنه في تركيا وثقافة الشاي العالمية. اشرب الشاي ودعنا نذهب إلى أصل هذا المشروب الذي يدفئنا بدفئه. لا تقلق، إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك، فسوف نشرح لك أيضاً كيفية القيام بذلك بشكل صحيح في المحتوى الخاص بنا.
أصل الشاي تركي
على الرغم من أنه يقال إن الشاي تركي جاء إلى الإمبراطورية العثمانية في نهاية القرن التاسع عشر، إلا أننا نصادف في كتب التاريخ أن أحمد يوسفي الذي عاش في القرن الثاني عشر كان يشرب الشاي. ومع ذلك، فقد نُشر كتاب “شاي ريساليسي” لحاجي محمد عزت أفندي في إسطنبول عام 1879.
من أين أتى الشاي إلى الأتراك؟
في أقدم وثيقة أرشيفية عن زراعة الشاي في الإمبراطورية العثمانية، كُتب أن البذور كانت تُجلب من اليابان.
أهمية الشاي تركي في تركيا
إذا قلنا أن الشاي مثل العضو بالنسبة للأتراك، فنحن لا نبالغ :). يتم شرب الشاي في كل فرصة تقريبًا يمكنك التفكير فيها. في الصباح عند الفطور، وبعد الفطور، وأثناء التعامل مع العمل، وعندما نأخذ استراحة من العمل، وبعد الوجبات، وفي المساء، وما إلى ذلك. لا يوجد وقت لتناول الشاي، ستفهم ذلك، فالشاي يُشرب في كل فرصة تتاح لك.
حصاد الشاي تركي
في تركيا، يُزرع الشاي إلى حد كبير في منطقة شرق البحر الأسود. وذلك في مدن مثل ريزا وطرابزون. يتم جمعه في ظروف قاسية ويتم حصاده في الربيع والصيف. يمكنك مشاهدة عينة من حصاد الشاي من الفيديو أدناه.
أنواع الشاي تركي
في الواقع، من الصعب كتابة أصناف الشاي تركي هنا لأن هناك العديد من الأصناف. على سبيل المثال؛ الشاي الأسود، الشاي الأخضر، شاي ثمر الورد، شاي الزيزفون، إلخ. ومع ذلك، نظرًا لأن محتوانا يدور في الغالب حول الشاي الأسود، سنتحدث عن أنواع الشاي الأسود.
أنواع الشاي الأسود
عادةً ما تأخذ أصناف الشاي الأسود في تركيا اسمها من المنطقة التي تنمو فيها. على سبيل المثال؛ شاي ريزا، شاي طرابزون. وجميعها لها بعض الاختلافات في النكهة الخاصة بها. وعلى الرغم من أننا نخبرك بها كمقال، إلا أنه من الصعب أن تقرر أيهما تفضل دون أن تشربها. ومع ذلك، توصي أهواك ترافيل بشاي ريزا. في الواقع، إذا كان المكان الذي تشتري منه يمكن أن يجعلك تختار نوعاً معيناً، فننصحك بشراء شاي ريزا/ شاي أردشن.
قد تكون مهتمًا الطيران الشراعي في إسطنبول
Ahwak Travel
كيف يتم تحضير الشاي تركي؟
لقد وصلنا إلى أهم نقطة في موضوعنا، وعلى الرغم من أن الأتراك لديهم بعض الاختلافات حول هذا الموضوع، إلا أننا سنحاول أن نوضح لك الطريقة الصحيحة للتخمير بناءً على خبرتنا الخاصة.
المكونات
- إبريق الشاي
- شاي
- المياه
- فنجان شاي بخصر نحيف
الطريقة
- نحتاج إلى إبريق شاي من طبقتين كما ترى على يسار الشاشة. أضف أكبر قدر ممكن من الماء إلى قاع إبريق الشاي هذا وأشعله.
- أثناء غليان الماء، سنضيف الشاي إلى الجزء العلوي من إبريق الشاي. يجب أن نضع 1 ملعقة كبيرة من الشاي لمعدل 2 كوب شاي رقيق الخصر.
- مرحلة التخمير. لدينا خياران في هذه المرحلة.
- بعد غليان ماء الشاي، يُضاف الماء فوق الشاي الذي نضعه في الأعلى. يجب أن يغطي الماء الذي نضيفه الجزء العلوي من الشاي بالكامل.
- أضف الماء الدافئ إلى تلك المنطقة قبل إضافة الشاي إلى الأعلى. أضف الشاي فوق الماء الدافئ. (الغرض من التخمير بهذه الطريقة: عندما نضيف الماء المغلي مباشرة إلى الشاي، يقال إن الشاي يحترق. لهذا السبب، يوصى بوضع الشاي فوق الماء. وعلى الرغم من عدم موافقة الجميع على ذلك، إلا أن طريقة التخمير هذه تُستخدم كثيراً في الآونة الأخيرة).
- بعد التخمير، سيكون لديك كمية أقل من الماء في القاع. املأ القاع بالماء مرة أخرى واتركه للتخمير لمدة 10-15 دقيقة.
- الشاي جاهز. يملأ الشاي في الجزء العلوي حتى ربع كوب الشاي الرفيع الخصر الرقيق. يُضاف الماء الساخن من أسفل القاع.
- يمكن تقديمه مع مكعبات السكر الاختيارية أو السكر البودرة والبسكويت
بالمناسبة، يُشرب الشاي تركي في هذا الكأس الذي نسميه كأس بيلي الرقيق.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الشاي تركي
التواصل الاجتماعي
لا يرى الأتراك شرب الشاي كمشروب فقط. فهم يتناولون الشاي أيضًا من أجل اللقاء والاجتماع والتفاعل الاجتماعي. فمن أجل اللقاء والتعرف على شخص ما، يقولون ببساطة “دعني أشتري لك كوبًا من الشاي” أو “هل نتناول الشاي؟
الرقم القياسي العالمي
احتلت تركيا المرتبة الأولى وحطمت الرقم القياسي العالمي باستهلاك 3.5 كجم من الشاي للشخص الواحد سنوياً في عام 2010. من هنا يمكنك أن تفهم حب الأتراك للشاي.
وأخيراً
لقد نقلنا في هذا المحتوى جميع المعلومات التي تحتاج إلى معرفتها عن الشاي تركي بأبسط صورها. يمكنك مشاركة فضولك أو أفكارك كتعليق أدناه. بالهناء والشفاء
